Как приготовить рис рассыпчатым?
 

У меня никак не получается приготовить рассыпчатый рис, все время каша однородной массы, которую потом все отказываются кушать. Может, стоит покупать только дорогой рис, или все-таки есть секрет приготовления?

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Только сегодня написала рецепт в теме про деревенскую кашу. Гляньте там, дабы я не повторялась. Секрет в соблюдении пропорции и в герметичности кастрюли (КРЫШКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ).

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Может Вы много воды наливаете? (не шутка...) Ну, то есть правильно, важно соблюдение пропорции "вода Х рис"

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Вот так попробуйте сварить. 200гр риса; 300гр. воды. Вода-сразу крутой кипяток. Рис промыть, лишнюю воду слить. Засыпать его в кастрюлю, которая должна хорошо закрываться, без зазоров, чтобы пар не выходил. Даже можно груз на крышку положить. 3 минуты варить на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 минуты - на слабом. Не открывая! Общее время - 12 минут. После этого дайте постоять еще 12 минут, можно завернуть кастрюлю. Вот теперь рис готов. Откройте, можете посолить, положить кусочек сливочного масла и перемешать, но не разминать! Рис будет красивым.

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Знаете есть поговорка: "кашу маслом не испортишь"? Так вот и руководствуйтесь ею. Я даже когда готовлю плов наливаю побольше масла. И все поражаются, как это у меня рис такой рассыпчатый! Попробуйте. Да, чуть не забыл. Сперва наливаете масло, желательно в ЧУГУННУЮ посуду, доводите до кипения, затем высыпаете рис, не мешаете, и заливаете кипятком на два пальца выше риса. Закрываете крышкой и минут сорок вообще не заглядываете. Варится на медленном огне.

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Попробуйте купить пропаренный длиннозерный рис. У меня тоже раньше не получалось хорошо сварить рис, а теперь проблемм нет.

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Качество риса несомненно играет важную роль, но не только от него зависит будет ли плов рассыпчатым. Рассыпчатость придает плову не сколько сам рис, сколько количество жира и правильный способ приготовления. Поэтому нельзя советовать какой-то определенный вид риса.

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Ну не знаю, варю этот рис уженесколько лет просто в воде, не соблюдая никаких пропорций и совершенно без масла, и все же только такой рис получается рассыпчатым и вкусным. Попробуйте сами.

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

я варю только остренький и определенной фирмы, он не дорогой, но вкусный, обязательно на маленьком огне и на кастрюльку добавляю ложку олейны и вы попробуйте

Re: Как приготовить рис рассыпчатым?
 

Зависит от сорта самого риса. Также при готовке можно немного подсолнечного масла добавить в воду.