Как приготовить рис рассыпчатым?

У меня никак не получается приготовить рассыпчатый рис, все время каша однородной массы, которую потом все отказываются кушать. Может, стоит покупать только дорогой рис, или все-таки есть секрет приготовления?

Только сегодня написала рецепт в теме про деревенскую кашу. Гляньте там, дабы я не повторялась. Секрет в соблюдении пропорции и в герметичности кастрюли (КРЫШКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ).

Может Вы много воды наливаете? (не шутка...) Ну, то есть правильно, важно соблюдение пропорции "вода Х рис"

Вот так попробуйте сварить. 200гр риса; 300гр. воды. Вода-сразу крутой кипяток. Рис промыть, лишнюю воду слить. Засыпать его в кастрюлю, которая должна хорошо закрываться, без зазоров, чтобы пар не выходил. Даже можно груз на крышку положить. 3 минуты варить на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 минуты - на слабом. Не открывая! Общее время - 12 минут. После этого дайте постоять еще 12 минут, можно завернуть кастрюлю. Вот теперь рис готов. Откройте, можете посолить, положить кусочек сливочного масла и перемешать, но не разминать! Рис будет красивым.

Знаете есть поговорка: "кашу маслом не испортишь"? Так вот и руководствуйтесь ею. Я даже когда готовлю плов наливаю побольше масла. И все поражаются, как это у меня рис такой рассыпчатый! Попробуйте. Да, чуть не забыл. Сперва наливаете масло, желательно в ЧУГУННУЮ посуду, доводите до кипения, затем высыпаете рис, не мешаете, и заливаете кипятком на два пальца выше риса. Закрываете крышкой и минут сорок вообще не заглядываете. Варится на медленном огне.

Сообщение от mouse

У меня никак не получается приготовить рассыпчатый рис, все время каша однородной массы, которую потом все отказываются кушать. Может, стоит покупать только дорогой рис, или все-таки есть секрет приготовления?

Попробуйте купить пропаренный длиннозерный рис. У меня тоже раньше не получалось хорошо сварить рис, а теперь проблемм нет.

Сообщение от Татачка

Попробуйте купить пропаренный длиннозерный рис. У меня тоже раньше не получалось хорошо сварить рис, а теперь проблемм нет.

Качество риса несомненно играет важную роль, но не только от него зависит будет ли плов рассыпчатым. Рассыпчатость придает плову не сколько сам рис, сколько количество жира и правильный способ приготовления. Поэтому нельзя советовать какой-то определенный вид риса.

Сообщение от Viktoriya

Качество риса несомненно играет важную роль, но не только от него зависит будет ли плов рассыпчатым. Рассыпчатость придает плову не сколько сам рис, сколько количество жира и правильный способ приготовления. Поэтому нельзя советовать какой-то определенный вид риса.

Ну не знаю, варю этот рис уженесколько лет просто в воде, не соблюдая никаких пропорций и совершенно без масла, и все же только такой рис получается рассыпчатым и вкусным. Попробуйте сами.

Сообщение от mouse

У меня никак не получается приготовить рассыпчатый рис, все время каша однородной массы, которую потом все отказываются кушать. Может, стоит покупать только дорогой рис, или все-таки есть секрет приготовления?

я варю только остренький и определенной фирмы, он не дорогой, но вкусный, обязательно на маленьком огне и на кастрюльку добавляю ложку олейны и вы попробуйте

Зависит от сорта самого риса. Также при готовке можно немного подсолнечного масла добавить в воду.