А я обожаю другую баклажанную икру. Баклажаны помыть, срезать хвостики и уложить на сковородку (ее ничем не смазывать) и на медленном огне их печь, поворачивая с боку на бок. Когда они станут мягкими - остудить, снять шкурки, порубить ножом или измельчить в блендере. Мелко нарезать сладкий (лучше ялтинский) лук. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и тоже порубить. Все это смешать, добавить растительное масло (я люблю нерафинированное подсолнечное), посолить и поперчить.
| 
Древовидный вид