Индейка самое диетическое мясо и самое полезное для организма, а ветчина это деликатес и нет ограничении если она свежее хотя дети обычно этого не любят. Но не все дети одинаковые и если дитя кушает то вырастит здоровым.
Индейка - продукт, конечно, диетический. Но в ветчине из этого мяса будут присутствовать элементы рассола, который используется для ее приготовления, и другие специи. Так что, раньше 2-х - 2,5 лет, мне кажется, начинать не стоит.
Ветчину можете давать с двух летнего возраста, попробуйте чтобы она не была слишком солёной, а лучше всего отварите из индейки грудку или запеките её с неострыми приправами и травами в духовке, это будет на много полезнее.