У меня есть путевка в санаторий. Обязан ли работодатель предоставить мне отпуск именно в этот период?

Если у Вас есть льготы, согласно которым Вам начальник предприятия обязан предоставить отпуск в удобное для Вас время, тогда конечно он обязан дать отпуск. А если у Вас никаких льгот нет и Вы обычный работник и должны идти в отпуск согласно графика, то начальник имеет полное право Вас не пустить в тот срок, который указанный в путевке. Даже он тогда нарушит график и пострадают другие люди.