Лучше просто уйти. Хотя бы на время, погулять. подождать, когда успокоится. Мужчина , ударивший женщину, автоматически становится не прав, и никто не будет разбираться, доводила она его или нет. Он на то и мужчина, чтобы держать себя в руках. Можно просто держать ее руки в своих, чтобы она ими не махала. Может стоит не доводить жену до такого состояния?
Если сама психует, просто уйдите в другую комнату или на улицу.