Кто использует бадьян?
 

Недавно открыла для себя такую приправу, как бадьян. Его используют для приготовления говядины по-китайски. А для чего еще можно его использовать?

Re: Кто использует бадьян?
 

Добавлять в смесь для приготовления глинтвейна, крюшона. Больше не знаю... К мясу добавляю редко, если честно...

Re: Кто использует бадьян?
 

Использую эго и для выпечки пряников, печенья. Приготовления киселя, компотов, фруктовых блюд из слив, айвы, груш, яблок, крыжовника.И даже для ароматизации водки и ликеров.

Re: Кто использует бадьян?
 

Кроме улучшения вкусовых качеств блюд, эта трава может использоваться в качестве лекарства.
Бадьян - это общеукрепляющее средство, повышающее иммунитет, улучшающее действие нервной системы, эндокринной и иммунной систем. Его используют как отхаркивающее средство при инфекциях верхних и нижних дыхательных путей. Противовоспалительное - для лечения ангины.
Стимулирует выработку эстрогена, способствует снятию предменструального синдрома, помогает при болезненных и нерегулярных менструациях.
Плоды нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Используется в форме эфирного масла, чая, настоя, отвара.

Re: Кто использует бадьян?
 

Я пробовала бадьян. Где-то прочитала, что его можно просто заваривать в чае. Заваривала с чёрным чаем. Очень специфический привкус получился. Не понравился. Возможно надо добавлять к нему ещё-какую-то пряность.