А Вы делаете пиццу?
 

Хочу спросить: делаете ли Вы пиццу? Думаю, да. Это блюдо вошло уже в перечень довольно-таки привычных. Давайте поговорим о том, какое лучше делать тесто для пиццы. Ну, и о начинке, конечно (вот в ней-то - масса простора для фантазии).

Re: А Вы делаете пиццу?
 

я делаю так
0,5 литра кипячёной воды (тёплой)
1 кг муки
30-50 гр дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 ст.л. растит. масла
Замесить тесто, положить на 2 часа в холодильник. взять, сколько нужно для пиццы, а остальное тесто можно заморозить.
А начинка-что есть в холодильнике, то можно и положить.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

Вот и приблизительно так же делаю. А как вы раскатываете тесто - тонкое или толстое?

Re: А Вы делаете пиццу?
 

тесто тонкое. Я не люблю толстый слой теста-это уже пирог:cool:
вот ещё один рецепт-тоже хорошо получается.
1 яйцо посолить
1ст. воды
30гр дрожжей
мука
Замесить тесто, чтобы не густое, но и не выпадало сквозь пальцы. В кастрюлю налить горячей воды, чтобы можно было держать там руку. Положить в воду тесто и подождать 2-3минуты. Когда тесто всплывёт на поверхность, достать его и разложить на противень.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

А я частенько делаю пиццу без теста. Как основу использую кабачок. Режу его на толстые дольки (около 1см), обжариваю в кляре и выкладываю дно будущей пиццы. Уложить кусочки нужно поплотнее, без просветов. Начинку - как обычно. И печь как обычно.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

Интересный вариант из кабачков. :) Напомнил мне. что я еще и ленивый вариант делаю - вместо теста беру лаваш (толстый), режу его пополам по толщине - получается две основы для пиццы.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

а я делала из батона. Нарезать батон кусочками, немного полить соусом (яйцо+соль+молоко), и сверху начинка. Тоже хорошо.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

Мне очень нравятся пиццы из блинного теста. Из дрожжевого теста тоже ничего, но в этом случае раскатываю тесто как можно тоньше - не люблю я толстые хлебные бока у пиццы.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

А что значит из блинного? Вы делаете обычное жидкое тесто для блинов? А когда начинку класть?

Re: А Вы делаете пиццу?
 

Тыкву в качестве начинки пробовали? Тыкву порезать кусочками, потушить до полуготовности. Копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и пожарить на сковороде. На тесто выкладывать слоем тыкву, сверху сало, немного посолить, присыпать сыром и запечь.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

Я не совсем поняла, зачем делать дрожжевое тесто, для того, чтобы на 2 часа положить его в холодильник? Тогда целесообразнее сделать обыкновенное тесто, тонко его раскатать и тут же начинить и испечь. Получиться быстрая, свежая пицца. Тесто можно сделать и так:
! стакан муки + 100г сливочного маргарина + 100г сметаны 10% - смешать. Замесить тесто. Раскатать, уложить на противень. Начинить по вкусу и выпекать в духовке при температуре 230-240 градусов до готовности. Очень вкусно с луково-помидорной начинкой и сыром кубиками и тертым.

Re: А Вы делаете пиццу?
 

а я всегда делаю пиццу так: 175 гр. муки,1/4 л соли, 1 ч.л. дрожжей, 150 гр.воды,1 ст. л. подсолнечного масла.Должно постоять максимум 30 минут и можно печь.А в начинку бросаю как в Италии.Все что есть в холодильнике.