Как сготовить рыбку в кляре?

Как сготовить рыбку в кляре?Какую рыбу для этого вы обычно берете и какая из них получится сочней,если готовить ее в кляре?

Сообщение от Tripli

Как сготовить рыбку в кляре?Какую рыбу для этого вы обычно берете и какая из них получится сочней,если готовить ее в кляре?

обязательно для кляра возьмите холодную воду, смешайте с мукой, чтоб получилось тесто как на оладушки вмокаете туда рыбу и готово, я делал с филе минтая вкусно, муж балдеет, но лучше есть горячим, а мужу и холодным нравится

Кляр:
два яйца, ст. ложка растительного масла, соль, перец, ст. ложка водки, мука до консистенции жидкой сметаны.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем рыбу в кляр и выкладываем на сковородку. Обжариваем рыбу с одной стороны 2-3 минуты. Обжариваем рыбу со второй стороны так же 2-3 минуты. Жареную рыбу складываем на тарелку, предварительно даём растительному маслу стечь.

Рецептов кляра очень много.Я,например,так готовлю:два яйца,мука,щепотка крахмала,соль,перец,холодная вода-тогда рыбка будет внутри сочная,а снаружи хрустящая.Доводим до консистенции жидкой сметаны.Обжариваете на среднем огне без крышки.Пеленгаса люблю жареного таким вот образом,или хека.Причём одинаково вкусно и горячим,и холодным.Приятного аппетита!

если будете готовить эту рыбку...обязательно возьмите красного сухого вина))не пожалеете

Сообщение от salushka

если будете готовить эту рыбку...обязательно возьмите красного сухого вина))не пожалеете

интересно, почему же? Без красного вина разве не обойтись?