Нужен специальный рис для суши, капуста (для суши) такая чтоб удобно было заворачивать их, чтоб она не ломалась. + коврик для них же. ( чтоб сворачивать) вот непомню как он называется. а начинка может быть любая от икры, до обычного огурца, или рыбы. все что угодно. Экспериментируйте.
Мы делали с друзьями как то. оооочень вкусно. а главно не дорого выходит и получается их много.
Единственная досада заключается в том, что сколько бы я не ходила по магазинам и не искала этого коврика для суши , нигде не могла найти. Только в наборах все
Но лучше моих обьяснений наверно будет ссылка на сайт. Там описано все подробно что нужно и как

say7.info/cook/recipe/512-Sushi.html