Типа настоящий майонез

Кольнуло вот мне сделать настоящий майонез. Который из желтка, оливкового масла, соли, сахара, лимонного сока и все. Сделал. Выглядит симпатично, но на вкус мягко говоря так себе... Вот думаю почему, вроде когда его придумали, он всем ужасно нравился. Есть два варианта:1. Масло нерафинированное и может быть чуть прогоркло.2. Ситуация как с самими оливками: первый раз их никто не любит, зато потом жрут со свистом. Я правда до сих пор их не могу есть.Может быть кто-нибудь делал такую вещь? И получалось съедобно? Может ее надо с кетчупом смешать было для интереса...