По винным шато самостоятельно - нужны советы

Собираюсь в марте в Бордо, буду на машине.Первичное изучение сайтов шато показало, что на одиночный туристов они как-то не особо и ориентированы, где то написано что посещение только для проффесионалов, а в основном просто есть контакты.Как вобще работают шато для туристов - есть определнные часы работы, когда можно приезжать, или есть определнные часы экскурсий/дегустаций, к которым надо приехать?Если приехать без брони - не пустят?Буду благодарен за любые рекомендации/личный опыт