Раньше батон мог пролежать неделю и всего лишь стать сухарем. Теперь на третий день покрывается плесенью. А то, что именуется хлебной нарезкой уже к концу первых суток приобретает запах болота.Хлеб как-то по-другому стали делать или его надо как-то иначе теперь хранить?
Причины плесневения хлеба бывают разные – в основном это происходит из-за неправильного хранения, но в последнее время все чаще виной всему становится некачественное сырье для выпечки.
Есть добавка для хлеба называется разрыхлите ль который придает вкус пшеницы. Такие добавки портятся очень быстро особенно когда хлеб не до жареный и имеет бледноватый оттенок. Два, максимум три дня лежит хорошо жареный хлеб с коричневый оттенком и вкуснее.
Совершенно согласна со всеми , это разрыхлитель который начали добавлять в тесто для того чтобы увеличить массу теста и уменьшит свои затраты. Видела передачу про хлеб на сущий , там на одной из пекарен есть музей хлебобулочных изделий ,показали каравай которому лет 20 и он не плесневелый !В частных вообще готовят тесто из тухлых яиц и грязной муки ! Мой вам совет купите себе хлеба-печку и не парьтесь
Линейный вид
