Интересно, что даже если общее количество железа в продукте питания большое, оно может плохо из него усваиваться. Например, в сухофруктах железа в 5-6 раз больше, чем в мясе. Но железо животного происхождения усвоится на 17-20 процентов. В то время как из сухофруктов - всего 3 процента. Значит, лучше употреблять говядину, если хотим повысить уровень гемоглобина. Происходит так потому, что железо усваивается в определенном "окружении" веществ. Улучшают усвоение железа аскорбиновая кислота, фруктоза, сорбит. Такой набор компонентов есть в говядине, желтке куриного яйца, гречневой крупе, свекле, томатах, черной смородине, яблоках, моркови.
| 
Древовидный вид