Это очень трудная работа, поч себе знаю. Мы с моим братом когда-то открыли кондитерскую не большую и спустя время поняли, надо купать машины для изготовления сладостей, потому что работы много, а мы не успеваем, брать новых работников - это большая ответственность и зарплату им платит каждый месяц. Кстати насчёт глазировального апарата, я знаю где его взять. Вот тебе сайт
svcraft.ru мы там покупали всё, что нужно для кондитерской.