Как замариновать шашлык в минеральной воде?

Слышал, что мариновать мясо для шашлыка можно в минеральной воде. А как же тогда быть со специями, луком - класть ли и какие? Насколько я понимаю, процесс маринования предполагает наличие либо уксуса, либо вина, либо даже томатного сока или кефира. Другими словами, продукта, содержащего кислоту. Какова роль минералки - не ясно. И что за шашлык получится - тоже интересно. Может быть кто-то пробовал подобным образом готовить шашлык? Насколько отличается сам процесс подготовки мяса и вкус уже готового шашлыка?

Любой продукт, содержащий кислоту, убьёт мясо! Если мясо свежее, красивое на вид, его уже хочется съесть. Но не торопитесь! Мясо нужно хорошо промыть (если не хотите просидеть в кустах весь пикник), посолить, поперчить и уложить слоями с кольцами лука. Максимум, можно добавить майонез. Перед жаркой тщательно перемешать. А когда жарится, мясо обязательно нужно сбрызгивать подсоленной водой, чтоб шашлык получился сочным.
Мой муж с Кавказа, поэтому умеет отлично делать шашлыки. Он - ас в этом деле. А ещё совет: берите хорошую, весёлую компанию и любой, даже неудачно сделанный шашлык, уйдёт на ура!

Я бы не советовала мариновать шашлык на минералке, самый оптимальный вариант - несного специй и вино. Этим точно никогда не испортить вкус, хоть и считается банальной классикой жанра.

Перед тем как класть специи,мясо (1,5 кг -150г) залить мин.водой(лучше содовой).В течении 30 минут мясо всю воду впитает(если его хоть 2 раза перемешать)и теперь добавляем лук и специи.Не скажу,что мясо вкусное(когда оно уже шашлык) .Но это простой способ замриновать мясо с прожилками.

Я мариную так. Режу мясо кусочками,лук полукольцами,добавляю специи и соль.Заливаю все минералкой,только ее должно быть не много,на пол пальца меньше по высоте мяса в посуде которой маринуете и добовляю чайную ложку уксуса.Маринуется 30 мин.

Минеральная вода берётся, когда мясо жилистое, жестковатое. Она его делает мягче, как - то так. Хотя мне такой вариант не нравится, пресновато получается.