Как мариновать осетрину для шашлыка?
 

Слышала о шашлыке из осетрины. Кто-нибудь знает, как мариновать мясо осетра для такого шашлыка? Очень любопытно, хочется попробовать. :)

Re: Как мариновать осетрину для шашлыка?
 

Мы мариновали только лимоном и накрошенным лавровым листом.
Нормально получилось, вкусно.

Re: Как мариновать осетрину для шашлыка?
 

Спасибо polkovnik! Подскажите, как долго нужно держать рыбу в маринаде? Обязательно попробую этот рецепт на праздниках.

Re: Как мариновать осетрину для шашлыка?
 

Мы держали буквально пару часов.
В маринад можно добавить пряностей всяких, но все они будут забивать вкус рыбы. Соль, лимон, лаврушка. Это все, что надо.

Re: Как мариновать осетрину для шашлыка?
 

У знакомой муж мариновал так: он сделал маринад, который состоял из соли, двух видов перцев (красного и черного), также туда он добавил кетчуп домашний (если нет домашнего, то можно заменить магазинным или домашней аджикой), приправу для рыбы или приправу универсальную. Можно и то, и то, но не переусердствовать. Еще в маринад добавить капельку уксуса, тоже не злоупотреблять. Пусть осетринка замаринуется, а потом жарьте на здоровье, и приятного аппетита

Re: Как мариновать осетрину для шашлыка?
 

Осетрину нарезать на порции, помыть. Посыпать солью и перцем. Одеть на шампура или шпажки, обмазать сметаной и жарить. После жарки посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно можно подать соус ткемали,очень подходит к такому шашлыку.