Щавелевый суп, как Вы его называете, у нас называют "зеленый борщ". Готовлю его так - берем бульон (на любой вкус), добавляем в кипящий бульон рис, картофель, морковь, варим почти до полной готовности. В конце (примерно за 5 минут) добавляем большое количество нарезанного щавеля, зеленого лука и зелени. Подаем с вареным яйцом и сметаной.
| 
Древовидный вид