Потому, что рис имеет, помимо нешуточных питательных свойств, еще и закрепляющие. Велогонщики во время гонки теряют много сил и существенно расслабляют кишечник и мышцы сфинктера, что может привести к непроизвольной дефекации. Поедая рис, гонщики восстанавливают силы и укрепляют кишечник. Как-то вот так.
| 
Линейный вид
