Для красоты. Свежесобранный рис выглядит довольно непрезентабельно и не аппетитно, это еще мягко сказано. Вот его и шлифуют, чтобы был белый, красивой обтекаемой формы. Для богатых людей рис вообще подвергают алмазной огранке, что делает блюда поистине бесценными.
| 
Линейный вид
