Вернуть пункт меню Параметры-Звук
 

После различных манипуляций с пакетами заметил что нету пункта Параметры->ЗвукЕсли запустить параметры звука через значок в трее, то запускается gnome-volume-control но для alsamixer, как вернуть окно pulseaudio, где еще можно было для каждого приложения звук настроить