Красную икру я сама не солила, но из другой рыбы - да. Думаю, разница невелика. Сначала вам необходимо промыть ее, даже несколько раз, чтобы ушла вся слизь, затем хорошо процедить через марлю, затем в ней же окунуть на 5 минут в очень соленый раствор. Затем вынуть и дождаться пока вся вода стечет. Это весь рецепт.
|