Я считаю, что цветами можно сказать всё, что угодно: "спасибо за то, что ты есть", попросить прощения, выразить любовь, нежность, привязанность...А о чём с вами говорили мужчины цветами?
ну обычно и банально: С Днем Святого Валентина, С 8 марта, С Днем Рождения! хотя были случаи когда, молодой человек дарил мне букетик одуванчиков, или полевых ромашек, и это было на много приятнее, звучало Я тебя люблю!