Зачем он встречался со мной год, а потом сказал, что любит меня как сестру, и что это не любовь была вообще?

По всей вероятности парень просто изучал Вас, ведь невозможно сразу узнать человека, а нужно с ним прожить определенное время, а уже потом человек полностью узнается. Вот и этот парень, посмотрел на Вас и пришел к выводу, что Вы ему не подходите и тем более, что он признался честно, поэтому это нормальный человек.