Настроение изменчивая штука потому, что это все настроения настраиваются в головном мозгу, а ведь головной мозг вообще еще людьми не изучен и какой он там и, что там в нем есть, никто толком не знает. Поэтому, никто Вам не ответит на этот вопрос.
Настроение меняется потому, что мы живем в агрессивной среде и все вокруг нас постоянно меняется. Потому, что жизнь постоянно идет вперед и она приносит нам новые сюрпризы и они не всегда являются нормальными и полезными для нас и для нашего настроение.