Квашеная капуста
 

Может вопрос и банальный. Но как надо квасить капусту? Я как-то сделала ( капуста+соль), затем при комнатной температуре, под гнетом. И она получилась у меня мягкая, как каша. Пришлось выкинуть, даже не съедобная. какие пропорции? Поделитесь.