Как записать видеофайл с субтитрами(srt), чтобы читал DVD-плеер?

Записать можно при помощи любой программы, к примеру того же фрапса. Вы сначала сделайте видео, а потом его уже подогнать можно будет. Когда видео вы смонтировали, то при помощи FormatFactory просто меняем на нужный формат и смотрим на плеере.