Читала, что для производства светлого пива используется светлый солод. Ячмень проращивают около недели и сушат при температуре + 85 C в течение суток. Для получения темного солода ячмень доводят до кондиции девять дней, а затем выдерживают при температуре 105 градусов по Цельсию. Т. е. зерно обжаривают, поэтому цвет у напитка темный, да и вкус более выраженный. Есть еще и полутемный тип пива. Светлое пиво мне кажется приятней на вкус.
|