К слову сказать аллергены есть у всех людей, просто многие за всю жизнь ни разу с ними не встречаются. К примеру у Вас может быть аллергия на пыльцу редкого вида кактуса, который и растет где-нибудь на Амазонке, да и цветет раз в сто лет. Вероятность Вашей встречи с ним очень низка, правда?
То, что продукт малоаллергеный еще не гарантирует отсутствие аллергической реакции. Просто содержащиеся вещества гораздо реже и в меньшей степени вызывают аллергию.