Рецепты для фритюрницы

Что вы готовили во фритюрнице, кроме картошки? Говорят, даже пельмени в ней можно пожарить?

Сообщение от Uliattrans

Что вы готовили во фритюрнице, кроме картошки? Говорят, даже пельмени в ней можно пожарить?

Да, можно. было время я каждый день покупал по пол кило пельменей и делал их во фритюрнице. Очень вкусно получается, только масла уходит много.

А второй раз на одном и том же масле жарить не рекомендуется.

Филе рыбное

Понадобится: филе любой рыбы, мука, огурцы соленые, майонез, соль.

Приготовление: филе порезать брусочками примерно 4 на 1 сантиметр.
Из муки с водой и солью готовим достаточно густой кляр. В это время запускаем фритюрницу. С кусочков подготовленного филе удалить лишнюю влагу бумажной салфеткой и обмакнув каждый со всех сторон в кляре, аккуратно опустить в кипящее масло. Одновременно опускать в масло не более 5 кусочков, чтобы они равномерно обжаривались до золотистого цвета и не слипались.
Пока рыба жарится, натереть на крупной терке соленые огурцы, смешать их с майонезом.
Готовые кусочки вынуть, выложить на бумажную салфетку для удаления жира. А во фритюрницу отправить следующую порцию.
Подавать рыбу с солеными огурцами под майонезом.

Курица.
Ингредиенты
3 стакана муки
1 1/2 ст.л. чесночной соли
1 ст.л. паприки
1/2 ч.л. приправы к птице
1 1/3 стакана муки
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного молотого перца
2 желтка, слегка взбить
1 1/2 стакана пива или воды
3 стакана растительного масла
1 курица (1,5 кг, порезанная на порционные куски)

Метод приготовления
1. В миске смешайте 3 ст. муки, чесночную соль, 1 ст.л. черного перца, паприку и приправу к птице. В другой миске смешайте 1 1/3 стакана муки, соль, 1/4 ч.л. перца, желтки и пиво. Если тесто слишком густое, можно его еще разбавить пивом.

2. Разогреть масло во фритюрнице или тяжелой глубокой посуде до 175 С. Масло готово к жарке, когда вокруг опещенной в него деревянной ложки образуются мелкие пузырьки. Сполосните курицу водой и не вытирая обваляйте в первой мучной смеси. Отряхните излишки муки и опустите в пивную смесь. Потом снова в первую мучную смесь.

3. Осторожно опускайте кусочки курицы в горячее масло. Жарьте 15-18 минут до золотистого цвета. Маленькие кусочки будут готовы быстрее, крупные займут больше времени. Выньте курицу и разложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Приятного аппетита!

Не поверите но можно еще мороженое жарить, его необходимо скатать шариком, во внутрь можно положить любые фрукты на ваш вкус. Затем обмокнуть в густоватый кляр с добавлением крохмала обвалять в кокосовой стружке. Перед жаркой предварительно заморозить, не забывайте что мороженое не мясо оно готово, нужно только пару минут для образования корочки. Приятного аппетита!
Также можно жарить морепродукты в кляре, я например очень люблю кольца кальмаров в пивном кляре, так же можно обжаривать мидии и чищеные креветки.