Как выводят новые породы собак?

Давно задаюсь вопросом, а как выводят новые породы собак? Как (по какому принципу) подбирают нужные гены (или вообще все наугад делают). От чего зависит какой вид получится? Как воздействовать на те или иные его качества(чтобы шерсть была густая, или хвост крючком, морда вытянутая и так далее)? Где занимаются подобным выведением и разведением собак. Во сколько обходится такой "эксперимент"? Как часто полученные породы выживают, если выживают вообще? Расскажите поподробнее, очень интересно это узнать