Так и сказать. Только правду. Скажи, что тебе в ней нравиться, какие положительные качества ты в ней отметил. Вообще, трудно только начать, а там она сама обо всем спросит и не один раз. Ведь это самые теплые слова, которые мы слышим в жизни.
Зависит от того какие у Вас отношения. Если Вы не встречаетесь, то для начала нужно поухаживать, походить на свидания, а потом уже говорить о любви. Если же у Вас есть отношения, то просто скажите ее когда будете вдвоем "я тебя люблю". Главное что это будет искренне, девушка это оценит.