Я пеку хлеб в хлебопечке, белый получается идеальный, а вот ржаной хлеб (добавляю и пшеничную муку) плотный и вкус не такой. Если на производствах добавляют закваску вместо дрожжей, то как ее делать? И какие добавки по мимо разрыхлителей добавляют для придания "магазинного черного хлеба"?И какова дозировка разрыхлителя на 500 гр буханку?
| 
Древовидный вид