Не совсем понял о чем вы, но кажется догадываюсь. В основном люди называют вещь "штукой" когда не знают название данной вещи или же название у вещи такое, которое очень сложно запомнить. Сам иногда так делаю, но на работе лучше так не выражаться.
Вы не очень понятно высказались. Но штукой можно назвать какую либо вещь либо продукт, например: яблоко, или ручка. Но так же штукой принято называть тысячу. Чаще штукой называют именно тысячу рублей или долларов.
Штукой если я вас правильно понял, чаще всего называют тысячу каких либо денег ну там рублей к примеру. Но так же штукой не мало часто называют какую нибудь вещь, когда просто не знают как она называется или же просто для прикола.