Кто умеет варить варить вкусные щи Поделитесь секретами пожалуйста!

Мой муж очень невысокого мнения о русской кухне, говорит - борщ вот это да! А мне в художественной литературе встречались такие "вкусные" описания щей, но рецептов-то там не пишут! Хотелось бы научиться.

Секрет вкусных щей во вкусной, правильно заквашенной капусте. Самое важно, чтобы ее квасили только с солью и морковкой, без всяких ужасных приправ типа тмина или чего-то аналогичного и уксуса. Капусту варим не менее двух часов, добавляем мясо, на медленном огне варим еще час, потом лук и картошку. Важно мясо перед тем как положить в капустных бульон поварить отдельно минут десять, а потом бульон этот слить. В конце варки солим, добавляем капустный лист. Подаем со сметаной