А я готовлю рыбку так. Полумерзлую рыбину разделываю, полностью удаляю хребет, все другие косточки, снимаю кожу. Потом режу на порционные куски. В миске перемешиваю соль и сахар в равных количествах, добавляю черный перец (здесь все зависит от вкуса). Затем обмакиваю эти куски в смеси соли, сахара и перца и укладываю в кастрюльку слоями. Придавливаю тарелкой и в холодильник на сутки. После указанного срока рыбу промываю в дуршлаке под проточной водой. Кстати, если получилось слишком солоновато можно рыбу промывать дольше, солоноватость исчезнет. Далее складываю рыбу в стеклянные банки и заливаю небольшим количеством растительного масла. Храню в холодильнике. Получается бесподобно.
| 
Древовидный вид