С удовольствием отвечу на ваш вопрос. Коржи для Наполеона можно сделать по следующему рецепту: высыпать на стол 300 гр. муки, положить на нее мягкий маргарин и порубить его ножом, смешивая с мукой. Собрать все это в "кучку", сделать углубление и добавить 1 желток, 1 ст.ложку уксуса, 0,5 чайной ложки соли и 1/3 стакана воды. Замесить тесто. Затем разделить его на 9 частей. Раскатать коржи, проткнуть их вилкой, положить на противень, посыпанный мукой и выпечь при умеренной температуре. Коржи пекутся быстро.
Если вам будет интересно узнать рецепт крема, пишите, я отвечу.
|