Как приготовить мак?
 

Как приготовить мак для начинки пирогов без ступки? Пробовала пропускать через мясорубку – все равно не получается таким, как в покупных пирожках.

Re: Как приготовить мак?
 

Попробуйте залить мак кипятком, оставить минут на 15-20. Воду слить, а мак отправить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Пусть некоторое время покипит на очень маленьком огне, добавьте сахар по вкусу. Дождитесь пока сахар растает и можно снимать. Так начинку для пирожков когда-то делала моя мама.

Re: Как приготовить мак?
 

Спасибо большое за совет! Скажите, а что потом ни перекручивать, ни растирать мак не нужно?

Re: Как приготовить мак?
 

А у меня есть машинка специально для мака-похоже на мясорубку. Через неё и перетирала. А в последнее время, чтобы быстрее, мелю мак на кофелолке а потом делаю, как написала Ksenia_ts

Re: Как приготовить мак?
 

Мама не терла, получалось весьма вкусно. Но лучше, конечно же, если есть возможность, предварительно измельчить.

Re: Как приготовить мак?
 

Помню, как готовила мак для начинки бабушка. Она его запаривала (заливала кипятком), потом отцеживала и томила не в масле, а в домашней сметане с сахаром. Тоже без протирания в ступке.