субпродукты:что и как

в частности очень интересуют куриные желудочки, смотрю народ их просто килограммами берет. что сними делают? девочки,кто мастер по желудкам? откликнитесь)))я только куриную печень беру постоянно, реже-сердцавторое:хочу попробовать приготовить почки. ела их где то, в какой то стране-понра... и еще их же англичане зело уважают, а я хочу приобщиться, так сказать))))в общем, специалистки по почкам-поделитесь почечными секретиками