Как джемовать?

Народ, поделитесь опытом,когда собираетесь с поджемовать,как это у вас проходит? Как организуется,как проходит, как выбираете что поиграть, как с домашними заготовками, и прочие "секреты".Я понимаю что это химия, но какие то общие правила все равно наверное есть(типа что следует делать, и чего следует избегать)В общем - опытные, расскажите новичкам,что такое настоящий джем Тупой вопросно то что для вас наверное очевидно, нам... корочеЗаранее спасибо! Д.